ガトーショコラ

アップ遅れましたが、今年のバレンタインチョコケーキ。

ガトーショコラで、ハートの型、何だかんだ、毎年このパターンな気が。

レシピは同じガトーショコラでも、微妙に違って、そのときの食べたい味に「感」で微調整。

今年バージョン・レシピ

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・材料・

チョコレート９０g・バター６０ｇ・卵３個分・砂糖８０ｇ・オレンジキュラソー大さじ１・ココア３０ｇ・生クリーム３０ｇ薄力粉３０ｇ･飾り用粉砂糖・ブランデー塗り用

（ココアと生クリームは、無ければチョコを増やしても。）

・作り方・

チョコとバターを湯煎で溶かす。

卵黄と砂糖５０ｇをすり混ぜ、オレンジキュラソーを加える。

卵白をと砂糖３０ｇをメレンゲにする。

チョコバターと、卵黄と砂糖をすり混ぜたものを、混ぜ、メレンゲ半分量、薄力粉、残りのメレンゲを交互に混ぜあわせる。

型に流し、１６０度オーブンで３０～３５分。

熱いうちにブランデーをジュワッとかけ、充分冷めてから粉砂糖を茶こしで振って飾る。

（記憶が定かではないけど、このとき、卵黄と卵白を分けてメレンゲとかにせずに、簡単に、溶いた卵をそのまま混ぜた気が…。ぎっしり詰まった感じのしっとりガトーショコラにしたくて。う～ん確か…。）

ブランデーたっぷり目で、１～２日寝かせ(２日も待てないので、つまみ食い用に、ミニサイズまで余分に作って。）美味しくできました。（みっこ）